1、酶的催化作用：
1）酶的分子组成：酶蛋白+辅助因子=全酶；酶蛋白决定酶的特异性；辅助因子决定反应的性质和种类；
2）辅酶：与酶蛋白结合疏松，非共价键结合，绝大多数含有不同的B族维生素。
3）辅基：与酶蛋白结合牢固，共价键结合，不能用透析、超滤等方法分开；
4）酶的活性中心：活性中心：底物——是酶中参与反应的部分
活性中心——是底物中活性最强的
必须基团——底物中活性中心以外的部分
5）发挥作用不需要辅助因子：清蛋白（又叫白蛋白、属于单纯蛋白质）；
6）酶促反应的特点：酶在化学反应前后没有质和量的改变，具有极高的催化效率（降低反应所需的活化能，活化能越低、反应速度越快；）、高度的特异性、酶促反应的可调节性；
2、辅酶与酶辅助因子：作用：传递电子和氢原子；
维生素B1→焦磷酸硫胺素——缩写TPP；
维生素B2→黄素单核苷酸/黄素腺嘌呤二核苷酸——FMN/FAD；
辅酶Ⅰ：NAD（Ⅰ和Ⅱ所含维生素都是烟酸、缩写NAD+），辅酶Ⅱ：（缩写NADP+）
辅酶A：泛酸；磷酸吡哆醛：维生素B6；
3、酶促反应动力学：Vmax（最大反应速度）、Km（米氏常数）（速度为Vmax一半时的底物浓度[S]）
1）适宜温度：37-40℃；
2）抑制剂对酶促反应的作用：不可逆抑制和可逆抑制。可逆抑制又可分为：
竞争性抑制：Km 值变大，Vmax不变；
非竞争性抑制（反竞争性抑制）：Vmax降低， Km 值不变；
4、酶活性的调节：
1）酶原激活：为无活性的酶原变成有活性的酶的过程；
2）同工酶：具有相同催化功能的一组酶；乳酸脱氢酶：有5个同工酶；心肌损伤LDH4增高；
糖代谢
一、糖的分解代谢：
1、糖酵解：无氧状态下的分解代谢，终产物是乳酸，消耗2个ATP，最后产生4个ATP；
1）关键酶： 6-磷酸果糖激酶-1、已糖激酶、丙酮酸激酶——都是激酶
2）3-磷酸甘油酸脱氢酶是糖酵解途径中唯一一次脱氢反应（脱下的氢用来形成乳酸）；
3）两次底物水平磷酸化：葡萄糖→6磷酸葡萄糖（G-6-P）和磷酸烯醇式丙酮酸→丙酮酸；
4）氧化后释放能量大小：1，6-双磷酸果糖（最多）＞6-磷酸果糖＞葡萄糖；
5）生理意义：成熟红细胞的主要供能方式，避免乳酸堆积和能量浪费；
2、三羧酸循环（糖的有氧氧化）：
1）分为三个阶段：第一阶段：葡萄糖经糖酵解形成丙酮酸；第二阶段：丙酮酸进入线粒体，形成乙酰辅酶A；第三阶段：乙酰辅酶A进入三羧酸循环彻底氧化；
2）限速酶：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、a-酮戊二酸脱氢酶复合体；
3）4次脱氢，第三次脱氢——生成的是FADH2（琥珀酸、辅酶是FAD）2次脱羧，生成2个CO2 ；
4）6个关键物质：a-酮戊二酸、柠檬酸、乙酰辅酶A、琥珀酸、草酰乙酸、苹果酸；
5）1分子乙酰CoA彻底氧化可生成10个ATP，1mol葡萄糖彻底氧化可生成30或32个ATP；是体内产生能量的主要方式；
二、糖原的合成与分解：
合成：葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→1-磷酸葡萄糖→糖原，限速酶：糖原合酶；
分解：合成的逆过程；限速酶：糖原磷酸化酶；
三、糖异生（非糖转变成糖）：
1、原料：乳酸、甘油、氨基酸、丙酮酸、丙酸；
2、关键酶：丙酮酸羧化酶、果糖二磷酸酶、葡萄糖-6-磷酸酶；
3、生理意义：空腹或饥饿情况下保持血糖稳定；
4、乳酸循环：运动产生乳酸，到肝内生产糖原或葡萄糖，再利用；
四、磷酸戊糖途径：
1、关键酶：6-磷酸葡萄糖脱氢酶（缺乏时引起黄疸）；
2、生理意义：为机体提供核糖和NADPH；
五、血糖及调节：血糖浓度（3.9—6.1mmol/L），胰岛素降血糖；